來自西班牙---

        瓦倫西亞的極品初榨橄欖油....III

Extra Virgin Olive Oil 怎麼吃最棒...

初榨橄欖油的吃法以淋在食物身上，不經加熱最容易聞到它的清香，也最容易被人體所吸收。適合淋橄欖油的像是蔬果沙拉，法式麵包，海鮮冷盤，義大利麵和南歐式披薩等。

上圖是前陣子和家人去溫哥華玩時，在Richmond附近的海邊景點Stevestond看到的一家義大利麵包坊。坊內只有一個又熱又大的火爐燃燒著。老闆只賣單一產品---裸麥麵包。樣式只有一種如下圖，一顆加幣十元不找零！如果電話預訂的話，可以提供另一款約四倍大圓形的巨無霸。他說只有德國人會買。

雖然看起來實在不怎麼樣，而且實在不便宜，但只要你刀子一切，橄欖油用力的給它澆下去，保證你十塊錢一點也不心疼。

為了學著做出好吃的法國麵包，我兩個女兒跟老婆不曉得已經幾次陪著吃過各式各樣失敗的產品。一方面發酵溫度控制不易，一方面沒有像上面那種溫度夠高的火爐，烤出來的法式麵包實在離滿分還很遠。下圖是最近的產品...每一條約200公克，剛好夠兩個人一起享用。

重點來了，麵包雖離傳說中的普瓦蘭麵包還有一大段路，但是我發現，只要麵包撕開來，初榨橄欖油給它用力滴沾下去後，你就會應證出一句西班牙諺語：(Le meilleur pain est celui de la maison) 最好的麵包來自家裡。

在離溫哥華北邊兩小時的觀光勝地Whistler，用晚餐時無意遇見一家義大利麵連鎖餐廳Old Spaghetti House，不管你是一家四口或情侶，侍者一安排你坐定，餐點點好，上圖的一大條麵包就緊跟著上桌，絕無冷場。任何肚子餓的客人一看到那條免費的麵包，管它菜要什麼時候來，這麵包加上淋著的橄欖油，保證你以後還會來光顧！

而且，當我們一家大小解決一條大大的麵包後，侍者又適時出現，問你還需不需要再一條！！ ----我還真想要一條打包帶走...

愉快的經驗還不止這個。通常沒去過的餐廳，我一定是要侍者，最多人點的來一客。上圖就是一例。左邊淋上的是較常見的海鮮青醬，右邊則是第一次吃到的純Cheese配料，獨特的Cheese味道加上一些橄欖油淋適，真是讓我懷念不已！！！

這樣的義大利麵我們在家也可如法泡製。

再來說到披薩。

在溫哥華住宅區附近，還造訪了一家希臘是披薩餐廳。這真正地中海式披薩，用起橄欖來可真是一點也不含糊，綠的，黑的， 加上番茄，蘑菇，雞肉，橄欖油整片的 抹，吃起來和連鎖的果真不一樣。

至於，蔬果沙拉和海鮮冷盤，單一品種的初榨橄欖油和混和品種的初榨橄欖油，如何搭配，那叫要下回分解了。